Enyucado

Ingredientes
yuca 1 kilo aceite 3 cucharadas tomate maduro 2 unidades cebolla caezona 1 unidad cilantro 1 ramita sal al gusto pimienta molida al gusto

Receta:
Pele la yuca y cocínela en agua hirviendo con sal hasta que esté tierna; escúrrala, córtela en trozos y colóquela en una fuente de servir. Pele la cebolla y córtela en trocitos pequeños. Pele los tomates y píquelos igualmente. Caliente el aceite en una sartén y haga un sofrito con la cebolla, los tomates y cilantro picado. Salpimente al gusto, cubra parcialmente la yuca con el sofrito, y sirva a continuación.

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