Ensalada waldford

Ingredientes
escarola 1 unidad manzana starking 2 unidades apio 2 ramitas ajo 1 diente queso azul 75 gramos aceite de oliva virgen 4 cucharadas vinagre 2 cucharadas zumo de limón al gusto sal al gusto pimienta molida al gusto

Receta:
Lavar la escarola, escurrirla y secarla. Untar con un diente de ajo una ensaladera y colocar la escarola. Pelar las manzanas, quitar los corazones y cortar en gajos; rociar con el zumo de limón. Limpiar el apio y picarlo en daditos. Poner el queso troceado en un cuenco y añadir sal, pimienta y vinagre; trabajar con un tenedor e ir añadiendo el aceite, poco a poco, hasta que quede emulsionado. Verter sobre la ensalada y servir.

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