Ensalada templada de tomate y pimiento

ensalada templada de tomate y pimiento
Detalles
Categoria: Legumbres, Hortalizas y Verduras
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Mediterránea
Calorias: Normal
Dificultad: Fácil
Metodo: Tradicional
Ingredientes
pimiento rojo 2 unidades pimiento verde 2 unidades tomate 6 unidades cebolleta 2 unidades huevo duro 2 unidades aceite de oliva virgen 6 cucharadas vinagre de jerez 2 cucharadas sal al gusto pimienta molida al gusto aceite de oliva 2 cucharadas


Receta:
Lavar los tomates y los pimientos, secarlos con papel de cocina; untarlos con aceite de oliva y asar en el horno precalentado, a 170º durante 25-30 minutos; sacar del horno y cuando estén templados, pelarlos. Cortar los pimientos en tiras largas y ponerlos en una fuente de servir. Retirar las semillas de los tomates, dejarlos escurrir y colocarlos en la fuente. Pelar y picar las cebolletas y añadirlas.Preparar una vinagreta con el aceite de virgen extra y el vinagre, sal y pimienta (optativa). Regar la ensalada con la vinagreta y adornar con los huevos cortados en rodajas.


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