Ensalada templada de patatas (kartoffelsalat, warmer)
Ingredientes
1 kg de patatas para ensalada 3 cebollas pequeñas picadas (muy pequeños trozos) 100 g de panceta picada 1/4 l de caldo de carne templado vinagre aceite (por ejemplo 4 cucharadas soperas de cada uno) sal pimienta y perejil fresco picado.
Receta:
cocer las patatas y entonces pelarlas y picarlas en rodajitas. Se fríen ligeramente la panceta y la cebolla y añadir a las patatas, junto con una marinada hecha con el resto de ingredientes. La ensalada debe estar jugosa, por lo que se deja reposar con la marinada y no se quitará todo el exceso de caldo. Al servir se añade el perejil picado.
Se puede servir sola o acompañando un plato de carne.
