Ensalada noruega

Ingredientes
salmón fresco 1 rodaja aguacate 2 unidades lechuga 1/2 unidad espárrago triguero 100 gramos salmón ahumado 150 gramos mayonesa 1 taza aceite de oliva 1 cucharada sal al gusto

Receta:
Lavar la rodaja de salmón, secarla con papel absorbente, y
asarla en la plancha caliente con unas gotas de aceite; reservar. Lavar los espárragos, quitar la parte leñosa y cocerlos en un cazo con agua y sal unos minutos; escurrir y refrescarlos con agua y hielo para que no pierdan el color verde.


Retirar las pieles y espinas del salmón y picarlo. Mezclar con los espárragos, los
aguacates pelados y picados, la lechuga picada fina y la mayonesa. Rellenar con la mezcla las lonchas
de salmón ahumado y servir a continuación.

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