Ensalada muñeira

Ingredientes
lechuga 1 unidad queso cremoso (gallego) 200 gramos aceituna negra 100 gramos aceite de oliva virgen 4 cucharadas vinagre de sidra 2 cucharadas sal marina al gusto pimienta negra molida al gusto

Receta:
Quitar a la lechuga las hojas exteriores, separar el resto y echarlas en un colador y
lavarlas. Ponerlas a remojo en agua con unas gotitas de lejía, para desinfectarlas; aclarar, escurrir y cortarlas en trocitos.
Colocar la lechuga en una ensaladera. Mezclar el aceite y el vinagre, sal y pimienta, y verter sobre la lechuga.

Cortar el queso en dados no muy pequeños y colocarlos sobre la lechuga.

Remover delicadamente la ensalada para que se mezclen los sabores. Escurrir
las aceitunas negras en un colador hasta eliminar todo el liquido, y extraer los
huesos si se desea. Adornar con ellas la ensalada.

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