Ensalada mediterránea de judías

Ingredientes
judía blanca en conserva 500 gramos salchichón 100 gramos hinojo 30 gramos pimiento verde 1 unidad tomate 1 unidad aceituna negra 30 gramos ajo 1 diente aceite de oliva virgen extra 6 cucharadas vinagre de vino 1 1/2 cucharada sal al gusto pi

Receta:
Lavar el hinojo y cortarlo en tiritas finas. Lavar el pimiento, quitarle las semillas y picarlo. Lavar el tomate y cortarlo en trozos. Cortar el salchichón en lonchitas pequeñas.Poner las judías escurridas en una ensaladera con el hinojo, el pimiento, el tomate, el salchichón y las aceitunas.Para hacer el añiño, machacar en el mortero el ajo pelado, con sal y pimienta. Incorporar el aceite y el vinagre, y verter sobre la ensalada. Mezclar con cuidado y servir.

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