Ensalada flor de arroz

Ingredientes
arroz cocido 400 gramos zanahoria 200 gramos maíz cocido 100 gramos guisante hervido y escurrido 100 gramos aceite de oliva virgen extra 6 cucharadas vinagre de manzana 2 cucharadas sal al gusto pimienta molida al gusto

Receta:
Raspar la piel de las zanahorias, lavarlas y cortarlas en juliana fina. Colocar el arroz en una ensaladera y agregar las zanahorias, el maíz y los guisantes. Mezclar en un cuenco el aceite, el vinagre, sal y pimienta al gusto. Verter sobre la ensalada, mezclar con cuidado y servir adornada con hojas de endibia.

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