Ensalada fin de semana

Ingredientes
lechuga francesa 1 unidad langostino 16 unidades coliflor congelada 200 gramos brécol 250 gramos huevo duro 1 unidad zanahoria 1 unidad aceite de oliva 6 cucharadas mostaza 1 cucharadita zumo de limón 1 unidad sal al gusto

Receta:
Cocer los langostinos en agua hirviendo con sal durante 1 minuto, contando el tiempo a partir de que hierva de nuevo después de echarlos. Sacarlos escurridos y ponerlos en un cuenco con agua fría y sal. Escurrirlos y pelarlos. Cocer en un cazo con agua y sal, la coliflor y el brécol hasta que estén en su punto. Colar y dejar enfriar. Pelar la zanahoria y rallarla. Mezclar en un cuenco la mostaza con el zumo de limón, el aceite y sal. Poner en una ensaladera los langostinos, el brécol, la coliflor y la zanahoria y verter la salsa por encima, mezclar bien y espolvorear con huevo duro picado y unas hojas de lechuga o al gusto.

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