Ensalada en las nubes

Ingredientes
sesada de cordero 2 unidades palmito 150 gramos brotes de soja 100 gramos rabanito 2 unidades mostaza en grano 1/2 cucharadita aceite de oliva virgen 5 cucharadas vinagre de jerez 2 cucharadas sal al gusto pimienta molida al gusto

Receta:
Quitar las telillas a los sesos y cocerlos en agua con sal y un chorrito de vinagre durante 10 minutos. Escurrirlos y dejarlos enfriar. Cortarlos con un cuchillo bien afilado y repartirlos en 4 platos. Distribuir igualmente los palmitos troceados y la soja.Mezclar la mostaza, el aceite, el vinagre, sal y pimienta, y regar los ingredientes de la ensalada con este aliño, sirviendo inmediátamente.

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