Ensalada de verduras cocidas y setas

Detalles
Categoria: Ensaladas
Tiempo:
Tiempo coccion:
Origen: Corea
Calorias: Normal
Dificultad: Fácil

Vegetariana
Ingredientes
1/4 kilo de setas botón cortados en láminas 1 nabo pequeño pelado y cortado en rodajas finas 1 cebolla grande cortada en aros finos 1 zanahoria grande cortada en rodajas finas ½ pimiento rojo picado en tiras finas 2 cucharadas de piñones 2 cuch


Receta:
Poner en un plato papel absorbente de cocina.
Poner el nabo cortado en tirasy añadir sal.
Dejarlo reposar durante media hora.
Lavarlo y secarlo.
Tostar en una sarten los piñones, a medio fuego, durante un par de minutos, hasta que estén dorados.
Poner en una sarten los aceites y freir a fuego medio el ajo, la cebolla, y el nabo, durante un par de minutos.
Agregar setas, apio, pimiento rojo y zanahoria.
Ponerlos a cocer durante un par de minutos. Dejar enfriar.
Preparar el aliño, mezclando, vinagre de jengibre, azúcar y salsa de soja.
Echar el aliño encima de las verduras, una vez frias.
Esparcir encima los piñones.


Para el aliño :
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre blanco
- 1 trozo de jengibre cortado en laminas finas y
- 1 cucharadita de azúcar moreno.


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