Detalles Categoria: Ensaladas Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
escarola 1 unidad judía blanca en conserva 500 gramos sardina 6 unidades alcaparra 1 cucharada aceite de oliva 1/4 taza vinagre 2 cucharadas sal al gusto perejil 1 ramita zumo de limón 3 cucharadas
Receta:
Lavar las sardinas bajo el chorro de agua fría, cortar las cabezas, abrir por la mitad y retirar las espinas. Lavarlas y colocar en una fuente de horno con un poco de sal, un chorrito de aceite y unas gotas de zumo de limón. Introducir al horno cinco minutos. Mientras, lavar la escarola y escurrir. Colocar las judías en un colador y lavar bajo el chorro de agua fría. Preparar la vinagreta: poner en un cuenco seis cucharadas de aceite de oliva, dos de vinagre y una pizca de sal, y mezclar todo muy bien. Colocar la escarola en una ensaladera. Aliñar las judías con la vinagreta y colocar en el medio de la fuente, colocar las sardinas alrededor, espolvorear con las alcaparras y decorar con perejil.