Ensalada de salmón y naranja

Ingredientes
salmón ahumado(filetes) 400 gramos naranja 2 unidades cebolleta 1 unidad lechuga romana 150 gramos cebollino al gusto aceite de oliva 7 cucharadas mostaza 1/2 cucharadita zumo de limón 1/2 unidad sal al gusto

Receta:
Lavar la lechuga muy bien, escurrirla o secarla ligeramente, trocearla y reservar. Pelar la cebolleta y picarla lo más menuda posible. Lavar un manojito de cebollino, sacudirlo para que pierda el agua y picarlo finamente. Pelar la naranja procurando no llevarse nada de la piel blanca para que no amargue y separar los gajos con un cuchillo bien afilado para quitar todas las pieles de alrededor.Colocar los filetes de salmón en una fuente o en 4 platos. Colocar los gajos de naranja y la lechuga de forma decorativa y repartir la cebolleta y el cebollino por encima. Mezclar el aceite, la mostaza, el zumo de limón y sal en un cuenco. Verter sobre la ensalada y servir.

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