Ensalada de remolacha

Ingredientes
remolacha roja cocida 500 gramos zanahoria 2 unidades huevo duro 3 unidades perejil picado al gusto aceite 4 cucharadas vinagre 2 cucharadas sal al gusto

Receta:
Pelar las remolachas y cortarlas en rodajas gruesas. Raspar las zanahorias y rallarlas. Colocarlo en una ensaladera y añadir los huevos picados o en rodajas y el perejil. Mezclar en una taza, la sal, la pimienta, el aceite y el vinagre, y batirlo hasta que quede emulsionado. Regar la ensalada.

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