Ensalada de pollo y patatas

Ingredientes
pollo cocinado 200 gramos patata 400 gramos pepino 100 gramos cebolla pequeña 1/2 unidad apio 50 gramos lechuga romana 400 gramos mayonesa 1/2 taza sal al gusto

Receta:
Pelar las patatas, cortar en cuadraditos y cocerlas en agua hirviendo con sal hasta que
estén tiernas; colar y dejar enfriar. Cortar el pollo en trocitos pequeños y colocarlo en una ensaladera con las patatas.Agregar la cebolla picada y el pepino pelado y picado.












Escaldar el apio unos 2 minutos en agua hirviendo con sal e incorporar a la ensalada.

Mezclar en un cuenco la mayonesa y la salsa ketchup, remover bien y verter sobre la
ensalada. Volver a mezclar bien todos los ingredientes.



Servir la ensalada sobre un lecho de hojas de lechuga rodeada de los huevos duros.
Esta receta resulta una opción magnifica para aprovechar con éxito las sobras de un
buen pollo asado.

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