Ensalada de pimientos multicolor

Ingredientes
pimiento rojo 1 unidad pimiento verde 1 unidad pimiento amarillo 1 unidad aceite de oliva virgen extra 6 cucharadas vinagre de jerez 1 cucharada comino molido al gusto sal al gusto pimienta negra molida al gusto

Receta:
Forrar una bandeja de horno con papel de aluminio. Colocar los pimientos lavados. Salar y untar con la mitad del aceite. Introducir la bandeja en el horno precalentado, a 180º. Darles la vuelta a mitad de cocción. Tardan unos 45 minutos. Sacar la bandeja y doblar el papel sobre ellos envolviéndolos. Dejar enfriar un poco.
Cuando estén templados, pelarlos y quitar las simientes, cortarlos en tiras y poner en un cuenco o bandeja de servir. Hacer una vinagreta con 3 cucharadas de aceite, el vinagre, sal, pimienta, los cominos(si gustan), y el jugo que han soltado los pimientos, colado. Mezclar y verter sobre los pimientos.

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