Ensalada de pimiento y bacalao (esgarraet)

Ingredientes
-1 kg de pimientos rojos -1 kg de pimientos verdes 150 gramos de bacalao seco -5 dientes de ajo -aceite de oliva -sal

Receta:
Asar los pimientos a la brasa o al horno
asar el bacalao a la brasa o dejarlo crudo, desmenuzado a mano
pelar los pimientos y quitar las semillas; trocear a mano en tiras
pelar y picar los ajos muy finos
colocar en una fuente los pimientos, los ajos y el bacalao desmenuzado
aliñar con aceite y sal (poca), mezclar bien los ingredientes, dejar reposar al menos una hora y servir


No conviene desalar el bacalao, ya que se quedaría muy blando.

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