Ensalada de perdiz

ensalada de perdiz
Detalles
Categoria: Ensaladas
Nº personas: 2
Tiempo:
Origen: España
Calorias: Pocas
Dificultad: Fácil
Metodo: Tradicional
Ingredientes
lechuga 1/2 unidad champiñón 100 gramos zanahoria 2 unidades perdiz (en escabeche) 200 gramos limón 1/2 unidad sal al gusto pimienta molida al gusto


Receta:
Lavar la lechuga y escurrirla. Lavar los champiñones y cortarlos en láminas muy finas; regar con una gotas de zumo de limón y salpimentar. Raspar las zanahorias y rallarlas. Quitar pieles y huesos a la carne (utilizar restos que tengamos de un escabeche: de perdiz, pollo, etc.) dejándo la carne limpia.Colocar en una ensaladera la lechuga, la carne, las zanahoria y el champiñón. Aliñar con unas cucharadas del escabeche y servir a continuación.


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