Ensalada de pepino con gambas frescas

Detalles
Categoria: Ensaladas
Tiempo:
Tiempo coccion:
Origen: Japón
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Ingredientes
1/2 kilo de gambas frescas 1 curadada grande de vinagre de arroz 1 cucharada de azúcar 1 cucharada de salsa de soja japonesa 1 pepino 1 cucharadita de jengibre fresco rallado 1 cucharada de semillas de sésamo blanco


Receta:
- Pelar el pepino, despepitarlo y cortarlo en dos trozos a lo largo.
- Cortar los trozos en rodajas finas, añadir sal y dejarlo 5 minutos.
- Enjuagarlo para eliminar la sal sobrante y secarlo en papel de cocina.
- Hervir agua en una cacerola con un poco de sal.
- Cocer las gambas a fuego lentos hasta que estén hechas; cambiarlas a un recipiente de agua fría.
- Una vez enfriadas, limpiarlas y retirar el hilo intestinal dejando la cola.
- Mezclar el vinagre, el azúcar, la salsa de soja y el jengibre en un cuenco y remover hasta disolver el azúcar; agregar el pepino y las gambas.
- Cubrirlos y dejarlos reposar en el adobo dentro de la nevera durante 1 hora.
- Tostar a fuego medio las semillas de sésamo hasta estén doradas.
- Sacar del adobo las gambas y el pepino y escurrirlos.
- Adornar con las semillas de sésamo y servir..


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