Ensalada de patatas

Ingredientes
patata 400 gramos lechuga romana (1/2) 350 gramos zanahoria (2) 200 gramos cebolleta 50 gramos aceituna negra 50 gramos sal al gusto aceite de oliva 5 cucharadas vinagre de jerez 1 cucharada mostaza 1 cucharadita

Receta:
Lavar y cocer las patatas en agua con sal. Una vez cocidas (taradarán unos 30 minutos, variando según el tamaño y la calidad), escurrir y cuando estén templadas, pelarlas y cortarlas en rodajas de 1/2 cm. de grosor. Lavar la lechuga, secar bien y cortar en juliana; ponerla en un cuenco hondo y reservar. Raspar, lavar y rallar la zanahoria; lavar y picar la cebolleta menuda. Picar las aceitunas.
Poner sobre la lechuga, las rodajas de patata, la cebolleta, la zanahoria rallada y las aceitunas. Hacer la vinagreta mezclando en un cuenco el aceite, vinagre, sal y mostaza; mezclar bien y verter sobre la ensalada.

Otras recetas de Ensaladas
Tomates rellenos saludables 33 visitas Ensalada gaby tejeda 126 visitas	Ensalada de trucha 27 visitas Ensalada con jamón y queso 33 visitas