Detalles Categoria: Ensaladas Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Galicia Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
espinaca 300 gramos mejillón 1 kilo bacon 100 gramos tomate cherry 10 unidades aceite de oliva 6 cucharadas vinagre de jerez 1 cucharada pimienta molida al gusto sal al gusto
Receta:
Lavar los mejillones y ponerlos en una cazuela con un poco de agua, tapar y acercar al fuego.
Retirar los que se vayan abriendo, dejarlos enfriar y desechar las valvas. Dorar el
bacon cortado en tiras finas, en una sartén, al fuego. Poner las espinacas en una ensaladera y añadir los mejillones, el bacon y su grasa de
freírlos. Remover bien. Salpimentar. Rociar con aceite y vinagre, y remover.
Adornar con los tomatitos, partidos por la mitad y servir.