Ensalada de lombarda

ensalada de lombarda
Detalles
Categoria: Legumbres, Hortalizas y Verduras
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Turquía
Calorias: Pocas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
lombarda 1 kilo maíz cocido 150 gramos naranja 1 unidad vinagre 2 cucharadas yogur natural 1 unidad mostaza 1 cucharada aceite de oliva 4 cucharadas limón 1/2 unidad cebollino al gusto sal al gusto


Receta:
Lavar la lombarda muy bien, separando las hojas; secarla ligeramente, desechar la partes
más duras y cortarla en tiras. Poner una olla con agua, sal y el vinagre al fuego y cuando
hierva, agregar la lombarda y cocerla unos 20 minutos. Escurrirla bien.
Colocar la lombarda cocida en una ensaladera. Rallar la piel de la mitad de la naranja y reservarla. Pelar la naranja quitando toda la piel blanca, trocearla y agregarla a la lombarda junto con el maíz.
A continuación, exprimir el limón, poner el zumo en un cuenco y agregarle la ralladura de
naranja, el aceite, la mostaza y la sal. Batir enérgicamente con un tenedor y regar con ello
la ensalada. Revolver cuidadosamente y servir con el cebollino picado por encima.



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