Ensalada de lentejas y maíz

Ingredientes
lenteja 250 gramos maíz cocido 100 gramos cebolla pequeña 1 unidad atún 200 gramos tomate 1 unidad cilantro 1 ramillete aceite de oliva 8 cucharadas vinagre de jerez 2 cucharadas sal al gusto laurel 1 hoja

Receta:
Poner las lentejas en remojo, en agua fría, durante 2 ó 3 horas. Escurrirlas y ponerlas a cocer en agua hirviendo con sal y una hoja de laurel hasta que estén tiernas. Colarlas y ponerlas en una ensaladera.Pelar y picar la cebolla, desmenuzar el atún, lavar el tomate y picarlo muy menudo así como el cilantro. Agregar todo a las lentejas. Mezclar en un cuenco el aceite, el vinagre y la sal y regar la ensalada con ello. Servir fría.

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