Ensalada de lentejas y bacalao

Ingredientes
lentejas en conserva 500 gramos bacalao fresco 200 gramos cebolla pequeña 1 unidad tomate maduro 1 unidad pimiento verde 1 unidad aceite de oliva 6 cucharadas vinagre de jerez 2 cucharadas sal al gusto pimienta negra molida al gusto

Receta:
Extraer las lentejas del bote, ponerlas en un colador y lavarlas bajo el chorro de agua fria y escurrir. Colocarlas en una ensaladera. Añadir el pescado cocido desmenuzado, la cebolla muy picada, el tomate y el pimiento también picados finamente.Mezclar en un cuenco el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta. Verterlo sobre las lentejas. Mover bien para que se mezclen adecuadamente los sabores y servir.

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