Ensalada de legumbres

Ingredientes
judía blanca en conserva 200 gramos garbanzo (conserva) 200 gramos tomate cherry 12 unidades lechuga(cogollo) 1 unidad huevo duro 1 unidad anchoa 1 lata cebolleta 1 unidad queso fresco 100 gramos leche 1/2 taza aceite de oliva 2 cucharadas alb

Receta:
Escurrir las judías y los garbanzos y ponerlos en una ensaladera. Añadir la lechuga lavada y picada, los tomatitos lavados y partidos por la mitad, la cebolleta pelada y picada y el huevo duro picado. Poner en el vaso de la batidora la mitad de las anchoas con el queso, la leche, el aceite y la pimienta. Batir muy bien hasta conseguir una crema suave y verter sobre las legumbres y los demás ingredientes. Mezclar bien y servir adornada con las anchoas reservadas y espolvoreada con la albahaca picada.

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