Ensalada de judías verdes itos

Ingredientes
judía verde 500 gramos gamba 250 gramos mayonesa 1 taza sal al gusto

Receta:
Limpiar las judías verdes, quitándoles las hebras y los extremos. Lavarlas y
cortarlas por la mitad en sentido longitudinal y a trozos.

Pelar las gambas y poner las cáscaras en una cazuela con agua y sal. Poner
al fuego y dejar cocer por espacio de diez minutos. Colar y volver a poner
el caldo en la olla. Cuando comience a hervir de nuevo, incorporar las
judías y dejar cocer hasta que estén cocidas, cuidando de que queden un
poco enteras; incorporar las gambas peladas, dar un hervor y apartar
rápidamente para que no se pasen.

Colar las judías y reservar una tacita
pequeña de caldo. Colocar las judías y las gambas en una fuente de servir y
dejar enfriar. Mezclar la mayonesa con el caldo reservado de cocer las
judías y mezclarlas con las mismas.

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