Ensalada de judías al caviar

Ingredientes
judía blanca en conserva 2 botes caviar de mújol 100 gramos cebolleta 1 unidad aceite de oliva virgen 5 cucharadas vinagre de jerez 2 cucharadas perejil al gusto sal al gusto pimienta molida al gusto

Receta:
Poner las judías en un colador, lavarlas con agua fría y dejarlas escurrir. Pelar la cebolleta y picarla muy menuda. Colocar las judías en una ensaladera y agregarles la cebolleta, el caviar y perejil picado. Mezclar en un cuenco el aceite, el vinagre, sal y pimienta. Verter sobre la ensalada, mezclar con cuidado y servir fesca (no muy fría).

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