Ensalada de garbanzos con albahaca

Ingredientes
garbanzo cocido 500 gramos huevo duro 2 unidades tomate 200 gramos cebolla pequeña 1/2 unidad albahaca fresca 1 ramillete mostaza 1 cucharadita ajo 1/2 unidad aceite de oliva virgen 5 cucharadas zumo de limón 2 cucharadas sal al gusto

Receta:
Colocar los garbanzos bien escurridos en una ensaladera. Pelar la cebolla y picarla muy menuda. Pelar los tomates y picarlos en cuadraditos más o menos del tamaño de los garbanzos. Pelar los huevos y picarlos menudos. Picar la albahaca. Incorporar los tomates, la cebolla y la albahaca a los garbanzos. Pelar el diente de ajo y machacarlo en un mortero amplio, agregar la mostaza, el zumo de limón y el aceite. Mezclar bien y verter sobre la ensalada. Mezclar muy bien y servir.

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