Detalles Categoria: Ensaladas Nº personas: 4 Tiempo: Origen: España Calorias: Pocas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
espinaca 250 gramos champiñón fileteado 150 gramos seso de cordero 1 unidad huevo duro 1 unidad diente de ajo 1 unidad aceite de oliva 4 cucharadas vinagre 2 cucharadas sal al gusto
Receta:
Limpiar la sesada y retirarle las telilla, cocerla en agua hirviendo con sal,
durante 8 minutos. Retirar y dejar enfriar.
Lavar las hojas de las espinacas y escurrirlas. Colocarlas en una fuente
amplia. Poner sobre ellas los champiñones fileteados, así como la sesada
cortada en láminas y el huevo duro (separada la clara de la yema y muy
picadas ambas).
En un mortero, majar el diente de ajo con la sal y agregar poco a poco el
aceite mientras se remueve y finalmente incorporar el vinagre y remover
bien.
Regar la ensalada con el aderezo confeccionado y servir