Ensalada de espinacas y sesos

ensalada de espinacas y sesos
Detalles
Categoria: Ensaladas
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: España
Calorias: Pocas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
espinaca 250 gramos champiñón fileteado 150 gramos seso de cordero 1 unidad huevo duro 1 unidad diente de ajo 1 unidad aceite de oliva 4 cucharadas vinagre 2 cucharadas sal al gusto


Receta:
Limpiar la sesada y retirarle las telilla, cocerla en agua hirviendo con sal,
durante 8 minutos. Retirar y dejar enfriar.


Lavar las hojas de las espinacas y escurrirlas. Colocarlas en una fuente
amplia. Poner sobre ellas los champiñones fileteados, así como la sesada
cortada en láminas y el huevo duro (separada la clara de la yema y muy
picadas ambas).

En un mortero, majar el diente de ajo con la sal y agregar poco a poco el
aceite mientras se remueve y finalmente incorporar el vinagre y remover
bien.

Regar la ensalada con el aderezo confeccionado y servir



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