Ensalada de espinacas y bacon

Ingredientes
espinaca 400 gramos aguacate 1 unidad bacon 100 gramos aceite de oliva virgen 6 cucharadas vinagre de jerez 1 1/2 cucharada sal al gusto

Receta:
Separar las hojas de las espinacas, lavarlas y escurrirlas muy bien. Cortar el aguacate por la mitad en sentido longitudinal, extraer el hueso, cortar la pulpa en trocitos y colocarlos junto con las espinacas en una fuente. Trocear el bacon y freírlo sin nada de grasa en una sartén hasta que esté dorado. Incorporarlo a la ensalada. Mezclar en una taza el aceite, el vinagre y la sal. Verter sobre la ensalada, mezclar con cuidado y servir.

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