Ensalada de espinacas con langostinos

Ingredientes
espinaca 700 gramos bacon 150 gramos langostino 300 gramos manzana verde 1 unidad aceite de oliva 6 cucharadas vinagre 1 cucharada mostaza 1 cucharadita sal al gusto pimienta molida al gusto

Receta:
Cocer los langostinos, pelarlos y trocearlos. Lavar las espinacas muy bien, escurrirlas, dejar unas cuantas enteras para adornar y picar el resto. Picar el bacon y freirlo en una sartén sin nada de grasa hasta que esté dorado y crujiente. Colocar las espinacas y los langostinos en una ensaladera y agregar el bacon frito escurrido sobre ellas. Lavar la manzana, pelarla parcialmente, quitar las semillas y el corazón, picarla y agregarla a las espinacas. Mezclar en un cuenco el aceite, el vinagre, la mostaza, sal y pimienta. Verter sobre la ensalada, revolver y servir.

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