Ensalada de couscous

Ingredientes
250 gr. couscous 2 tomates 20o gr. mozarella hojas frescas de albahaca y menta nueces pasas dátiles (opcional) 1/2 vaso de zumo de limón 1/2 vaso de aceite de oliva. sal

Receta:
Poner el couscous en una fuente y echarle agua hirviendo (que lo cubra), tapar con un trapo 10 mn. y echarle un chorro de aceite de oliva y remover para que no se apelmace.
Cortar el tomate, mozarella, hojas de menta y albahaca y mezclar con el couscous, añadiéndole el vaso con el zumo de limón, el aceite y la sal.
Si se desea añadir pasas.


Servir frío.

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