Ensalada de coliflor

ensalada de coliflor
Detalles
Categoria: Legumbres, Hortalizas y Verduras
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Internacional
Calorias: Pocas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
coliflor 1 unidad alcaparron 8 unidades aceituna negra 10 unidades pimiento morrón 2 unidades perifollo al gusto cebolla 50 gramos sal al gusto pimienta negra molida al gusto caldo de carne en cubito 1 unidad aceite de oliva 6 cucharadas vinag


Receta:
Quitar las hojas verdes de alrededor de la coliflor, lavar y poner en una cacerola con abundante agua y el cubito de caldo, cocer hasta que esté "al dente". Sacar, dejar escurrir y enfriar.Separar la coliflor en ramilletes y colocar en una fuente o ensaladera. Cortar los alcaparrones en rodajitas y añadir a la coliflor.Deshuesar las aceitunas y añadir junto con la cebolla y el perifollo muy picados. Trocear los pimientos e incorporar igualmente a la coliflor.Mezclar en un cuenco el aceite de oliva, con el vinagre, la sal y la pimienta. Regar la coliflor, mezclar cuidadosamente para que la coliflor no se deshaga y servir.


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