Ensalada de chuchu

Ingredientes
1 litro de agua 6 Chayotes o pepinos pelados y sin semillas 3 dientes de ajo aplastados 1 cebolla cortada en rodajas delgadas 1/2 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de pimienta negra 6 cucharaditas de perejil cortado 1/4 de taza de aceite de oliv

Receta:
En una olla llevar el agua a ebullición. Poner el chayote o pepino y mantenerlo durante 10 minutos al fuego, procurar no pasarse del tiempo. Pasarlo por el cedazo o colador, luego colocarla en un recipiente para ensaladas y aderezarlo con sal, pimienta, ajo, cebolla, perejil, aceite y vinagre. Mezclar bien y dejarla en la nevera. Servir frío.

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