Ensalada de canónigos y gulas

Ingredientes
gula 200 gramos canónigo 150 gramos maiz (cocido) 50 gramos huevos de codorniz 8 unidades lechuga francesa 1/2 unidad cebolleta 1 unidad aceite de oliva 8 cucharadas vinagre de jerez 1 1/2 cucharada sal al gusto

Receta:
Lavar los canónigos y dejarlos escurrir muy bien. Pelar la cebolleta y picarla menuda. Cocer los huevos 5 minutos, refrescarlos en agua fría y pelarlos. Separar 4 hojas enteras a la lechuga, reservarlas y picar el resto.Poner las gulas en una ensaladera con los canónigos, el maíz escurrido, la lechuga picada, y mezclar ligeramente. Mezclar en un cuenco el vinagre, la sal y el aceite, y verter sobre la ensalada. Servir la ensalada sobre las 4 hojas de lechuga reservadas y colocar los huevos cortados por la mitad por encima.

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