Ensalada de brotes de soja y pepino

Ingredientes
brote de soja 1 cucharada manzana verde 1 unidad apio 100 gramos pepino 1 unidad aceite 4 cucharadas zumo de limón 2 cucharadas salsa de soja 1 cucharada sal al gusto pimienta molida al gusto

Receta:
Lavar los brotes de soja y cocerlos en agua hirviendo con sal durante 2-3 minutos; colar y escurrir. Lavar la manzana, quitar el corazón y cortarla en trocitos pequeños. Lavar el apio y picarlo. Pelar el pepino y picarlo igualmente. A continuación, mezclar en un recipiente el aceite, el jugo de limón, la salsa de soja, sal y pimienta, y verter sobre la ensalada. Revolver para mezclar bien y servir.

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