Ensalada de arroz con atún

Ingredientes
arroz 350 gramos atún en aceite 200 gramos zanahoria 3 unidades aceituna verde (sin hueso) 100 gramos mayonesa 1 taza aceite de oliva 2 cucharadas vinagre 1 cucharada sal al gusto pimienta negra molida al gusto

Receta:
Cocer el arroz en abundante agua hirviendo con sal durante 20 minutos. Refrescar bajo el grifo del agua fría y escurrir bien. Colocar el arroz en una ensaladera y reservar.Raspar las zanahorias, lavarlas y cortarlas en juliana muy fina. Desmenuzar el atún. Añadir las zanahorias, el atún desmenuzado y las aceitunas al arroz. Regar con el aceite y el vinagre y salpimentar ligeramente; mezclar todo bien. Añadir la mayonesa. Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

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