Ensalada de angulas al vinagre de cava

Ingredientes
angula 400 gramos cebolleta picada 1 unidad perejil picado al gusto huevas de salmón 4 cucharadas aceite de oliva virgen 6 cucharadas vinagre de cava 2 cucharadas sal al gusto pimienta negra molida al gusto

Receta:
Colocar las angulas en un cuenco. Añadir las huevas de salmón y la cebolleta picada.Hacer en un cuenco la vinagreta y mezclar bien el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta. Incorporar las angulas. Servir sobre tostadas o, si se prefiere, en los platos directamente.

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