Ensalada de alubias con salmón ahumado

ensalada de alubias con salmón ahumado
Detalles
Categoria: Ensaladas
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Internacional
Calorias: Muchas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
alubia blanca 300 gramos salmón ahumado 100 gramos atún en aceite 200 gramos huevo duro 2 unidades tomate 300 gramos alcaparra 1 cucharada diente de ajo 1 unidad aceite de oliva 6 cucharadas orégano al gusto sal al gusto pimienta negra molid


Receta:
Dejar las alubias en remojo en agua fría durante ocho horas aproximadamente. Escurrirlas y colocarlas en una olla cubiertas con agua y sal, tapadas, y cocer a fuego muy lento hasta que estén tiernas, pero cuidando que no se deshagan. Colarlas y colocarlas en una ensaladera. Pelar los huevos y picarlos. Picar el atún y mezclar ambas cosas con las alcaparras, incorporando todo a continuación a las judías. Lavar los tomates,secarlos, picarlos e incorporarlos a la ensalada junto con el salmón troceado. Pelar y prensar el ajo, mezclarlo con la sal, la pimienta molida y el aceite y regar la ensalada con ello. Remover la ensalada y sevir.


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