Ensalada de ahumados

Ingredientes
salmón ahumado 150 gramos berro 1 manojo alcaparra 1 cucharada champiñón 50 gramos limón 1 unidad aceite de oliva virgen 5 cucharadas mostaza 1 cucharadita sal al gusto

Receta:
Cortar los tallos terrosos a los berros, lavarlos bien en varias aguas y escurrirlos muy bien. Limpiar los champiñones bien, escurrirlos y cortarlos en láminas finas. Repartir las lonchas de salmón en 4 platos llanos bien extendidas. Repartir por encima las láminas de los champiñones y colocar los berros en el centro de los platos.Mezclar en un cuenco el zumo de limón, la mostaza, el aceite y sal. Repartir sobre la ensalada y servir con las alcaparras por encima. Puede acompañarla con rebanadas de pan negro.

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