Ensalada con palmitos

Ingredientes
escarola mediana 1/3 unidad endibia 2 unidades palmito 50 gramos manzana verde 1 unidad tomate cherry 12 unidades vinagre de manzana 2 cucharadas cebollino al gusto sal al gusto aceite de oliva 5 cucharadas

Receta:
Separar las ramas y las hojas de la escarola y las endibias, lavarlas muy bien,
escurrirlas y picarlas.


Lavar bien la manzana, secarla, quitarle el corazón y las pepitas y picarla. Cortar los palmitos en rodajas. Lavar los tomatitos y trocearlos.




Colocar todos los ingredientes preparados en una ensaladera.

Mezclar en un cuenco o un tazón el aceite, el vinagre y sal. Regar la ensalada con la
vinagreta, mezclar y servir espolvoreada con el cebollino picado.

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