Detalles Categoria: Ensaladas Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
patata 750 gramos langostino 400 gramos mayonesa 1/2 taza perejil picado 1 cucharada sal al gusto
Receta:
Pelar los langostinos, poner las cáscaras y las cabezas en una cazuela con abundante agua y sal y guardar aparte las colas. Cocer las cabezas y las cáscaras durante 15 minutos, colar, y reservar el caldo.
Pelar las patatas y cortarlas en cuadraditos. Poner el caldo reservado en una cazuela al fuego y cuando comience a hervir, incorporar las patatas dejándolas cocer hasta que comiencen a estar
blandas. Añadir las colas de los langostinos, cocer 1 minuto y colarlas, dejándolas enfriar.
Por último, aclarar ligeramente la mayonesa con un poco de caldo y verterla sobre las patatas. Servir espolvoreada con perejil.