Ensalada con bacalao

Ingredientes
-1/2 kg de bacalao seco -250 gramos de tomates -1 huevo cocido -1 cebolla grande -150 gramos de aceitunas negras 4 cuacharadas de aceite de oliva 1 cucharada sopera de vinagre -3 ramitas de perejil -sal

Receta:
Desmigar el bacalao y dejar en remojo durante 1/2 hora
escurrir bien y dejar en una fuente con la mitad del aceite
pelar la cebolla, trocear y espolvorear bien de sal, frotando con las manos para que penetre bien, y enjuagar luego bajo el grifo
pelar el tomate y trocear, aderezando con el resto del aceite y el vinagre
cubrir el bacalao con la cebolla, el tomate, y las aceitunas; decorar con el huevo en rodajas y espolvorear el perejil

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