Ensaimadas

ensaimadas
Detalles
Categoria: Pan, Bollería y Confitería
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Baleares
Calorias: Muchas
Dificultad: Dificil
Metodo: Tradicional
Ingredientes
azúcar 100 gramos huevo 2 unidades harina 450 gramos levadura de pan y repostería 25 gramos manteca de cerdo 50 gramos aceite 25 gramos sal 7 gramos leche 150 gramos


Receta:
Mezclar la harina, azúcar, huevos y leche; cuando esté la masa, incorporar la levadura y dejar que forme camisa; mezclarla con el aceite. Envolver con film de cocina y dejar enfriar.
Cortar 50-60 g por ensaimada; estirar con el rodillo y terminar formando un cuadrado con las manos; untar abundante manteca y enrollar la sobre la mesa, sin apretar (queda como un cigarro); por último, enrollar dando la forma de caracol y colocar en la bandeja del horno engrasada, separadas. Dejar fermentar 1 hora a una temperatura de 30ºC para que la manteca no se derrita. Pulverizar con agua fría e introducir en el horno precalentado, a temperatura fuerte, unos 15 minutos. Cuando estén cocidas y doradas, sacar y espolvorear con azúcar glass.


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