Enrejado de hojaldre con pisto

Ingredientes
masa de hojaldre congelada 300 gramos tomate 300 gramos pimiento rojo 1/2 unidad pimiento verde 1 unidad huevos de codorniz 8 unidades aceite de oliva 4 cucharadas calabacín 100 gramos yema de huevo 1 unidad sal al gusto

Receta:
Estirar la masa sobre una superficie plana con el rodillo muy fina. Cortar tiras y formar 4 enrejados sobre una placa de horno engrasada. Pincelar con la yema batida y cocer en el horno, previamente calentado durante 10 minutos o hasta que se dore. Escaldar los tomates unos minutos, refrescar y picarlos. Lavar los pimientos y el calabacín, y picarlos. Calentar el aceite en una sartén, freír todas las verduras juntas a fuego suave hasta conseguir un pisto. Sazonar. Cocer los huevos durante 5 minutos; pelarlos. Servir los enrejados con el pisto y los huevos por encima.

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