Endibias con jamón gratinadas
Ingredientes
endibia 600 gramos cebolla mediana 1 unidad jamón serrano 100 gramos bacon 50 gramos aceite de oliva 4 cucharadas queso emmental rallado 4 cucharadas sal al gusto pimienta molida al gusto
Receta:
Lavar las endibias, cortar las base y cocerlas en agua hirviendo con durante 5 minutos. Escurrirlas muy bien, entre dos paños de cocina si es necesario. Colocarlas en una fuente refractaria.Picar la cebolla, el jamón y el bacon. Calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla y el bacon, hasta que empiece a tomar color; añadir el jamón, dar una vuelta y volcar sobre las endibias. Espolvorear el queso y llevar al horno precalentado, a temperatura media unos 15 minutos. Encender el grill y retirar cuando la superficie esté dorada. Servir calientes.
