Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Colombia Calorias: Pocas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
jaiba 6 unidades plátano pintón 4 unidades papa pastusa 750 gramos leche de coco espesa 4 tazas hogao (sofrito de cebolla y tomate) 1 taza sal al gusto pimienta al gusto
Receta:
Cocine las jaibas en agua hirviendo durante 10 minutos y saque escurridas. Reserve 1 taza del caldo de cocción. Cuando pierdan el exceso de calor, extraiga la carne con cuidado. Corte las papas en cuadraditos. Pele los plátanos y píquelos.Ponga el hogao en una cazuela con las papas, los plátanos, el caldo reservado, sal, pimienta y la leche de coco. Cocine tapado a fuego lento durante 30 minutos. Incorpore las jaibas, revuelva con una cuchara de madera y cocine 5-10 minutos más. Sirva sobre un lecho de arroz blanco.