Encocado de jaiba

encocado de jaiba
Detalles
Categoria: Pescados y Mariscos
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Colombia
Calorias: Pocas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
jaiba 6 unidades plátano pintón 4 unidades papa pastusa 750 gramos leche de coco espesa 4 tazas hogao (sofrito de cebolla y tomate) 1 taza sal al gusto pimienta al gusto


Receta:
Cocine las jaibas en agua hirviendo durante 10 minutos y saque escurridas. Reserve 1 taza del caldo de cocción. Cuando pierdan el exceso de calor, extraiga la carne con cuidado. Corte las papas en cuadraditos. Pele los plátanos y píquelos.Ponga el hogao en una cazuela con las papas, los plátanos, el caldo reservado, sal, pimienta y la leche de coco. Cocine tapado a fuego lento durante 30 minutos. Incorpore las jaibas, revuelva con una cuchara de madera y cocine 5-10 minutos más. Sirva sobre un lecho de arroz blanco.


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