Encocado de camarón y conchas

encocado de camarón y conchas
Detalles
Categoria: Pescados y Mariscos
Nº personas: 8
Tiempo:
Origen: Ecuador
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
camarón pelado 1 kilo conchas abiertas 250 gramos coco seco grande 1 unidad diente de ajo 3 unidades cebolla paiteña 1 unidad pimiento verde 1 unidad pimiento rojo 1 unidad plátano maduro 6 unidades chillangua 2 hojas aceite con achiote al g


Receta:
Limpie bien los camarones, lávelos y sazónelos con sal, pimienta, comino y los dientes de ajo machacados. Aparte pique la cebolla y los pimientos, y refríalos en el aceite. Raspe o ralle el coco y lícuelo, sacando las dos leches.Ponga la segunda leche del coco en una olla, incorpore los camarones y las conchas troceadas, y póngalos al fuego junto con la cebolla y los pimientos; hierva sin tapar para que no se corte la preparación, durante 10 minutos. Añada la primera leche del coco y las hojas de chillangua finamente picadas. Este plato se sirve acompañado de arroz blanco y patacones hechos con los maduros.


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