Encebollado
Ingredientes
cebolla paiteña grande 1 unidad zumo de limón cernido 3 cucharadas sal cucharada
Receta:
Corte verticalmente la cebolla en forma de pluma, mézclela con la sal y déjela reposar durante 1 hora.A continuación, póngala en un colador y lávela bajo el chorro del agua hasta quitarle el exceso de sal. Agregue el jugo de limón y déjela curtir, es decir, hasta que la cebolla se ponga rosada y ácida.
