Emparedados de queso con espinacas

emparedados de queso con espinacas
Detalles
Categoria: Legumbres, Hortalizas y Verduras
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Italia
Calorias: Pocas
Dificultad: Fácil
Metodo: Tradicional
Ingredientes
espinaca congelada 400 gramos cebolla mediana 1 unidad ajo 2 unidades queso fresco(bajo en calorías) 8 lonchas pimiento morrón 2 unidades cebolla pequeña 1 unidad clara de huevo 3 unidades sal al gusto pimienta molida al gusto aceite 1 cucha


Receta:
Cocer las espinacas 10 minutos contando desde que el agua comience a hervir. Colar, escurrir y picarlas.

Pelar y picar la cebolla y los ajos. Calentar el aceite y rehogar la cebolla y los ajos hasta que estén transparentes. Incorporar los pimientos picados, sal y pimienta y rehogar 5 minutos. Apartar el fuego, agregarle 2 claras y mezclar bien.






Cubrir el fondo de una fuente refractaria con un trozo de papel de aluminio y colocar 4 lonchas de queso, repartir las espinacas por encima y cubrir con las 4 lonchas de queso restantes. Batir la clara restante, verter sobre el queso y llevar al horno durante 20 minutos. Servir adornado con tiras de pimientos o al gusto.


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